Nu har det varit tyst på bloggen ett tag men äntligen är jag igång med lite nya bryggningar igen. Två nya batcher står nu och jäser och utvecklas förhoppningsvis till någon form av flytande guld...

Den första satsen är en Red IPA humlad med för mig en ny sort, Galaxy, från Australien som ska ha en tydlig ton av citrus och passionsfrukt. Dock kanske den blir lite mindre röd än önskat då den maltsorten som ger den extra röda färgen var slut men alternativet skall nog duga bra den med.

Den senaste satsen blev en Rye Pale Ale, det vill säga en rågöl. Rågöl brukar bli lite kryddigare i maltsmaken och jag använder mig även av en lite kryddigare humlesort, Chinook, så det ska bli spännande att se hur denna varianten smakar. Mängden rågöl jag använt mig av är visserligen ganska låg så vi får se hur mycket den lyckas utmärkta sig.

Min hyllningsbrygd till Dave Grohls ära är sedan ett antal veckor klar att drickas och jag måste medge att jag är relativt nöjd med den. Finns citrustoner som nästan drar åt passionshållet, dock kunde det vara en tydligare smak, snålade visst med humlen... Överlag en lättdrucken öl som hade passat fint en varm sommardag...

Då var det äntligen dags att provsmaka mina livs första egenbryggda julöl. Fast om sanningen ska fram så har jag ju redan provsmakat men det är nu dags att skriva några rader om dem.

Jag är väldigt nöjd med etiketterna även om jag skrev fel namn på Tomteskägg då den egentligen skulle heta Honungsjul men det är väl sådant som händer...😳

Christmas Night Brown Ale:

Denna är kryddad med små mängder ingefära, kanel, muskotnöt och kryddpeppar. Doften drar ganska mycket åt glögghållet och smakerna smälter ihop utan att något sticker ut och tar över. Mörk öl är väl inte det jag först och främst dricker men denna känns väldigt "lätt" och ganska frisk ändå. 

Överlag är jag väldigt nöjd med denna!

Tomteskägg (Honungsjul...):

Tomteskägg är bryggd med honung, stjärnanis, muskotnöt och kryddnejlika. Doften är kanske något sötare än en förra men något svagare, smakmässigt påminner den delvis också om den förra även om den drar mer åt julmusthållet. Dock är den lite tunnare i "kroppen" vilket gör den lite blaskig tyvärr men fortfarande god. Den har också tydligare beska utan att det tar över. 

Favoriten av dessa blir Christmas Night då den känns lite fylligare även om smaken på Tomteskägg känns lite mer spännande. Det hade varit spännande att få testa den tredje ölen jag skulle bryggt då denna skulle kräma på fullt ut på julkryddorna men det blir väl en jul även nästa år och då ska den testas plus att ovanstående två skall modifieras lite och bryggas igen.

I söndags var det återigen bryggdags men det blev inte någon tredje julöl med den utlovade julexplosionen som var tanken utan istället blev det en American Pale Ale för att få rensat lite bland all humle som jag samlat på mig.

Bryggningen tillägnas allas vår hjälte Dave Grohl som i somras ramlade av Ullevis scen och bröt benet när de spelade låten Monkey Wrench men ändå fullföljde spelningen.

Det blev en väldigt ljus APA med förhoppningsvis starka och tydliga citrustoner från de olika Amerikanska humlesorterna.  

Så om fyra veckor blir det dags att sätta på Monkey Wrench på högsta volym, sjunka ner i soffan och njuta av en kall, läcker hembryggd öl.

Rock On!!!

Nu är det bara tre månader kvar till jul vilket innebär att det även är hög tid att brygga julölet! Jag har i år tänkt brygga tre olika julöl. En Ljusare Pale Ale med Kryddnejlika, Kanelstång och Apelsinzest samt en Pale Ale med honung, stjärnanis, kryddnejlika och muskot. Den tredje sorten är helgens bryggning vilket blev en Brown Ale med kanel, Ingerfära, muskot och Kryddpeppar.Det blev en relativt "lätt" Brown Ale, det vill säga att den inte blir allt för mörk och tung utan en lite mer lättdrucken mörk öl. Bryggningen gick riktigt bra och ölen fick en härlig ton av pepparkaka trots att jag använde relativt små mängder av julkryddorna. Det ska bli mycket spännande att se hur den blir efter jäsning och lagring, vet dock inte hur jag ska kunna hålla mig i två och en halv månad...

Nu har det varit ett långt sommaruppehåll på bloggen och nu finns det mycket att berätta om sommarens och höstens bryggningar, byggen och inköp. Dock har det hänt så mycket att jag bara kort kan beskriva det som hänt så jag kommer ikapp och kan berätta mer utförligt. 

Sedan jag skrev senast har jag bryggt cirka 120 liter öl samt 20 liter cider samt börjat snickra på mina nya hemmagjorda ölbackar. 

Men vi får väl ta det från början. 

Den sista jag bryggde innan uppehållet var en Saison med egenplockade fläderblommor. Denna blev riktigt god, tydlig smak och arom av fläder, den bästa ölen jag bryggt såhär långt iallafall. Det är till och med flera som i vanliga fall inte dricker öl som tyckte att denna var riktigt god!

Efter detta var det dags för en Belgian Blonde som är en relativt ny ölsort med kandisocker som bidrar till en lite tydligare sötma i ölet. Denna hamnade också på 7,9% vilket är den klart starkaste jag gjort hittills.

Dessa två ingick tillsammans med en Apa och en cider bryggd med ett färdigkit i min första leverans till ett bröllop. Så jag har inte druckit upp allt själv, ni kan vara lugna...

Efter bröllopet bryggde jag en ny Batch av min FläderSaison då efterfrågan på denna blev mycket stor.

Även min Belgian Blonde gick hem vilket resulterade i nya beställningar och då kände jag att det var dags att uppgradera min utrustning rejält, så jag köpte ett bryggverk!

Men vad är då ett bryggverk? Jo, det är en maskin där jag kan utföra alla moment av bryggningen i en och samma underbara maskin vilket gör att jag slipper ösa hit och dit o bära dit och hit... Dessutom görs allt med full precision vad gäller temperaturer vilket ger ett ännu bättre öl i slutändan, jag älskar den...

Jag har även hunnit brygga en Veteöl i mitt bryggverk och där är vi nu. Oj, vad kortfattat det blev men nu vet ni iallafall i stora drag vad som har hänt. Just det ja, jag har ju börjat snickra på mina ölbackar också, så här ser prototypen ut:

idag var dagen för att provsmaka mitt försök att få till en öl med mycket, mycket humlekaraktär.

- Blev det någon humlechock då?

- Nej.

- Varför inte då?

- Jag fick lite lätt hjärnsläpp när jag bryggde, slängde i två liter vatten för mycket...

- Idiot!

- Idiot var väl att ta i, ölen blev ju fortfarande jättegod!

- Jo men den kunde ju blivit bättre!

- Jo, men det tar vi nästa gång...

- Ok då, hörde att du bryggde en Engelsk Pale Ale igår med..?

- Ja det gjorde jag, gick bra, men nu blir det nog lite semester i en vecka eller två innan nästa bryggning.

- Ok, tack så länge.

- Tack själv.

Ok...

Äntligen har jag fått bryggt min Saison med egenplockade fläderblommor! Detta har jag sett fram emot ända sedan jag började med att brygga min egen öl så det var verkligen kul att få se den färdig i jäskärlet.

Att brygga en fläderblomsöl kan vara ganska knepigt då dessa blommor lätt ger ifrån sig en doft eller smak av kattpiss vilket kanske inte är så åtråvärt att ha i sin öl...

Men jag tror faktiskt att det blev ganska bra, använde mig av en ganska blygsam mängd i slutet av koket men det doftade faktiskt lite fläder när nedkylningen var gjord. Tror dock att det blir en ganska svag touch av fläder.

Frågan är ifall jag ska ge mig på att torrhumla med ett gäng fläderblommor för att ge en tydligare flädersmak till ölet. Risken för infektion är ju lite större när man tillsätter bär eller blommor så jag vet inte ifall jag ska ge mig på detta, funderar istället på att tillsätta lite egengjord fläderblomssaft för att boosta smaken lite, vi får se...

Efter att ha gjort ett antal bryggningar så har jag nu samlat på mig en hel del humle som bara ligger i frysen och långsamt tappar stinget. Så därför blev det ett litet hopplock i den senaste bryggningen som bygger på en amerikansk bitter. På måndag blir det dags att torrhumla och på söndag blir det buteljering.

Men idag är det fredag och lyckan är stor då det nu väntar semester ett antal veckor framöver. Tid för massa sol och bad tänker ni, massor av tid att brygga öl på tänker jag...

Därför har jag inhandlat ingredienser för två nya satser som ska bryggas i nästa vecka. En av dessa blir en Saison med nyplockad fläder ifrån föräldrarnas fläderbuskar, ska bli grymt spännande. 

Men mer om detta nästa vecka, nu blir det en egenbryggd Session IPA i sommarsolen...

Nyinköpta kokkärlet