Idag var det dags att buteljera, det vill säga tappa upp ölet från jäshinken till flaska. Det var min Session IPA samt min Veteöl som stod på tur. Buteljeringen är ett väldigt tillfredställande moment då man dels kan se så att ölet inte blivit infekterat, man får en känsla för hur ölet blir, man börjar se det hela ta form när flaskorna fylls och kapsyleras.

IPA:n luktade himmelskt när locket lyftes av så den kommer nog bli grym, dock blev jag lite orolig när locket till Veteölen togs bort då det luktade lite fränt från den hinken vilket jag inte varit med om tidigare. Dock smakade det inte konstigt så jag får forska vidare kring detta, har ju inte bryggt någon weissbier tidigare.

OG-värdet på Veteölen blev iallafall 1.012 vilket ger en alkoholvolym på 4% vilket är lite lågt men det får gå. IPA:n hamnade på 1.010 vilket kanske ger en alkoholvolym på cirka 4% på den med. Kanske undrar ni, jo jag glömde ju som vanligt att mäta OG-värdet före jäsningen...

Buteljering

Steg 1:

Det första, och som vanligt viktigaste, momentet är att rengöra allt som ska komma i kontakt med ölet, allt från kärl och flaskor till slev och hävert. Som sista rengöringsmoment blandar man ut ett desinfektionsmedel med vatten, jag använder mig av något som kallas StarSan. Detta bildar ett skum som delvis kan stanna kvar i flaskor och kärl men det gör ingenting utan det är bara att hälla i ölet, känns bara lite skumt att göra så dock... 

Emellanåt ska man också använda sig av ett starkare medel, till exempel PVC. Detta använde jag till de flaskor från de två backarna med vardera 30 flaskor i som mina kära föräldrar bara ville bli av med, bara att le och bocka det djupaste ni kan om ni kommer över något liknande. Jag har även erbjudits något ännu bättre vilket kräver bock ända ner i golvet men mer om det i veckan som kommer...

Det är även bra att införskaffa en flaskborste så att flaskorna blir ordentligt skurade. Jag brukar därefter ställa flaskorna under folie för att minska risken för infektion.

Steg 2:

För att det ska bli någon kolsyra i ölet krävs det att man tillför socker till ölet, så kallad primning. Det man gör är att blanda till en sockerlag, blanda upp cirka 2 deciliter vatten med 5-7 gram socker per liter öl. Detta beror på vilken typ av öl du brygger men det brukar ligga runt följande anvisningar:

Lager: 6-7 gram/liter

Ale: 4-6 gram/litet

Veteöl: 7-8 gram/liter

Steg 3:

Nu har det blivit dags att föra över ölet från jäskärlet till ett nytt desinficerat kärl innehållandes sockerlagen för att bli av med humlerester, jästpartiklar mm. När detta är gjort ska man röra runt försiktigt så att sockret fördelas jämt i ölet, var dock noga med att röra försiktigt så att ölet inte syresätts för mycket.

Steg 4:

Nu är det bara att fylla flaskorna med din härliga brygd, lättast är att använda en flaskfyllare som gör jobbet superenkelt. Till sist är det de desinficerade kapsylerna som ska sättas på med hjälp av en kapsylpåsättare. Nu får ölen stå i ytterligare två veckor, lite beroende på vad för typ av öl du har bryggt.

Har vi glömt något nu då? Ja, som vanligt har jag glömt att nämna FG-mätningen! OG-och FG-mätningen är nog det vanligaste man glömmer, iallafall när det kommer till mig. FG-mätningen visar hur mycket ölet har jäst ut och tillsammans med OG-värdet som tas före jäsningen kan man bland annat räkna ut alkoholvolymen på ditt öl.

Det blev tillslut 27 flaskor vilket känns helt ok. Nästa helg är tanken att det ska bryggas ännu en IPA som formligen exploderar av humle, spännande...